Merhaba sevgili New Göktürk okuyucuları,
Sonbahar geldi…Doğanın sunduğu güzellikler birbirinden etkileyici bu aylarda…
Yaprakların sararması, yağmurların başlaması, serin akşamları hissetmek, hafif hüzün , hafif kendimize dönüş bunların hepsi sonbaharın güzellikleri.
Doğadaki bütün bu değişimler sofralarımıza da keyifli bir görsellik ve tat getirmektedir.
Mevsiminde tüketilen her sebze ve meyvenin tadı eşsizdir, bu sebzelerle yapılan her yemeğin damakta bıraktığı tat da başkadır.
Bu ay sizlerle sonbahar sebzeleriyle ve meyveleriyle hazırlanabilecek menü örneği ve tarif paylaşacağım.
- Kabak çorbası
- Yoğurtlu, yeşil elmalı semizotu salatası
- Börülce salatası
- Fırında patlıcan
- Barbunya pilaki
- Fırın palamut
- Izgara mantar
- Fırın helva
- Mürdüm erikli kek
Fırında patlıcan;
1/2 kg. bostan patlıcanı
2 domates
1 soğan
3 diş sarımsak
Mozzarella
Tuz, karabiber
Patlıcanların kabuğunu şerit halinde soyun, halka şeklinde kesip tuzlu suda bekletin koyu rengi çıkınca süzün. Domatesi rendeleyin, soğanı yarım ay şeklinde kesin, sarımsağı halka şeklinde doğrayın ve önce soğan sonra sarımsak ve en son domatesi ekleyip pişirin üstüne tuz, karabiber ekleyin. Patlıcanları yağladığınız cam kaba dizin üstüne domates sosu dökün üstüne parça parça mozzarella koyun ve 180 derecede peynir eriyene kadar pişirin tercihe göre toz nane, pul biber ekleyip servis yapın.
Afiyet olsun
Bu sayıda sizinle Göktürk’ün özel adreslerinden birini paylaşacağım. Tezgah benim ve arkadaşlarımın her anlamda içimize sinerek tercih ettiğimiz bir mekan olma özelliğini ilk günden beri koruyor. Lezzetli yemek yemek, bir arkadaşa rastlayıp tezgah dedikleri uzun masada beraber oturmak, sohbet etmek, bazen akşam eve yemek götürmek ve çoğunlukla misafir ağırlamak için catering hizmeti almak için en doğru adres olduğuna inanıyorum.
{TEZGAH} food etc. yemeğe gönül vermiş iki arkadaşın beğendikleri lezzetleri sevdikleri ile paylaşma hayali ile kuruldu. Yoğun hayat koşuşturmacası içerisinde hem lezzetli hem sağlıklı hem de hesaplı yemek isteyenlere farklı bir alternatif sunma isteğiyle hayat geçti. Her gün pişirilen mevsimsel lezzetleri dilerseniz Göktürk ve Maslak’taki şubelerinden gelip alabilir, yada dilerseniz kapınıza isteyebiliyorsunuz.
Günlük yemekler
{TEZGAH} food etc. lezzeti ön planda tutarak gerek lokal gerekse özel ürünleri en iyi yetiştikleri yerlerden alıp kullanmayı presip edinmiştir.
Sunulan yemek ve ürünler her gün çeşitlilik gösterir, daimi mevsimsellik, tazelik ve lezzet kalitesi bu şekilde sağlanır. Aynı zamanda içerdikleri yemeklerin özelliklerine göre gıda barındırmaya uygun olarak üretilmiş paket kapları kullanılmaktadır.
Tezgahta birbirinden lezzetli zeytinyağlı ve salata çeşitlerini bulabilirsiniz. Ayrıca her gün değişen sıcak yemek menüsü de hem çok lezzetli hem doyurucu hem de uygun fiyatıyla size güzel bir alternatif sunuyor.
Özel Catering
Evinizde, iş yerinizde veya arzu ettiğiniz başka bir mekanda vereceğiniz davetlerinizde size özel menüler oluşturuyorlar. Menülerde ana yemekten tatlıya ve lezzetli ekmeklere kadar geniş bir yelpaze sunuyorlar.
Ürünleri; dilerseniz size servise hazır halde teslim ediyor dilerseniz aşçı ve garsondan oluşan ekipleriyle sunumundan servisine donanımlı bir hizmet ile verebiliyorlar.
Özel catering taleplerinizi en az 3 gün öncesinden paylaşmanız yeterli oluyor. 50 kişiden 250 kişiye kadar servis verebiliyorlar. Kişi başı ortalama 40 TL’den başlayan fiyatlarla bu özel menüleri sipariş verebiliyorsunuz.
Çay saatleriniz için çok lezzetli kiş, turta ve özellikle tiramisu siparişi verebilirsiniz.
Etkinlik Paketleri
Maç Muhabbeti – Poker Night – Boyz Night – Girlz Night – Babyshower – Doğumgünü vb. etkinlik paketleri veya aklınıza gelen farklı konseptli buluşmalarınız için oluşturabileceğimiz paketlerden yararlanabilirsiniz.
Her cumartesi şefin spesyali;
Şef Alp Çekici’nin özel menüsünü her cumartesi deneyebilirsiniz. Bu menüde farklı tatlar ve keyifli bir sunumla yemek şölene dönüşüyor.
Ve tezgahtan son yenilik…
Private dinner;
Göktürk’teki dükkanda arkadaşlarınızla akşam yemeğinde şefin özel menüsünden çıkan tatlarla çok özel bir gece yaşayabilirsiniz.
Tezgah’ta buluşmak dileğiyle…
Partner - Chef
Gastronomi, Mutfak Sanatları ve İşletme Eğitimleri aldı. Sevdigi Meslegi yapmak istedi; 10 yılı aşkın süredir profesyonel olarak aşçılık yapıyor. Popüler Restaurantlarda Mutfak Chef’i ve menü danışmanlığı pozisyonlarında çalıştı. Bekledi… bekledi… bekledi… kendi yerini açtı. Şimdi tüm bilgi ve özverisini Tezgah’ında sergiliyor. En yakın arkadaşı ile uzun zamandır hayalini kurdukları projelerine sonunda can verdiler. Tezgah’taki kel… evet o işte.
Murat Kılıçaslan
Partner - General Manager
Sosyoloji ve turizm eğitimi aldı. Uzun yıllar wellness, online reklam ve enerji alanında profesyonel olarak pazarlama, satış ve yöneticilik yaptı. Yemek onun için her zaman bir tutku oldu. Tattığı tüm lezzetleri sevdikleri de tatsın istedi. Yılların tutkusunu hayata geçirdi. Sevdiklerine leziz yemekler tattırmak için profesyonel olarak bu işe başladı.
