Merhaba sevgili New Göktürk okuyucuları, Yaz sofralarını uzun ve keyifli sohbetlerle yaşamak herkes için çok özeldir. Bazen deniz kenarında bir restaurantta , bazen asma yaprakları altında tahta bir masanın etrafında, bazen evimizin balkonunda sardunyaların arasında bu mutlu anları lezzetli yemeklerle taçlandırırız.
Yaz masalarında bize ilham verecek çok alternatif olduğunu düşünüyorum. Mis gibi çiçekler, deniz kabukları, doğal taşlar , kokulu mumlar, danteller hepsi sade ve şık masalar için kullanılabilecek malzemelerdir.
Yaz menüsü hazırlarken de aynı şekilde taze, hafif, klasik tatlardan pek vazgeçmem özellikle milli alışkanlığımız olan mangalın yanında yapılabilecek meze çeşitleri sofraların ve misafirlerinizin favorilerinden olacaktır.
Yaz menüsü önerim;
Ayran aşı çorbası
Favalı enginar
Kuruyemiş ve meyveli semizotu salatası
Havuç tarator
Kabak tarator
Zeytinyağlı patlıcan
Pancar salatası
Ezine peynirli karpuz salatası
Tahinli köz kapya biber
Barbunya pilaki
Abugannuş ( Köz patlıcan salatası)
Atom ( acı biberli yoğurt ezme)
Çoban salatası
Meyva tabağı
Vişne soslu damla sakızlı muhallebi
Sizin, ailenizdeki herkesin ve her yaştan misafirinizin seveceğinden emin olabileceğiniz nefis bir çorba;
Ayran aşı çorbası tarifi;
1 su bardağı buğday
½ su bardağı nohut
500 gram süzme yoğurt
2 adet salatalık
Soğuk su
Tuz
Nane
Buğdayı ve nohutu bir gece önceden bol suda bekletin ve sularını süzdükten sonra sabah orta dirilikte ayrı ayrı haşlayın, salatalığı rendeleyin, süzme yoğurt ve soğuk suyu çorba kıvamında olacak şekilde çırpın içine buğday, nohut ve salatalığı ekleyin içine tuz ve taze nane ekleyin servisten önce üstüne pul biber serpin.
Afiyet olsun…