Baharla birlikte doğanın canlanması hepimize sofralarımızda ilham kaynağı oluyor.
Çeşit çeşit sebzeler, meyveler sofralarımızı zenginleştiriyor.
Bu sayıda sizlerle mevsim sebzelerinin olduğu favori tariflerimi paylaşmak istiyorum.
Bahar sofranız için;
Bezelye çorbası
Kuzu kapama
Enginar çanağında fava
Ispanak salatası; Ceviz,buğday,çilek,lor,zeytinyağı,tuz,karabiber
Pancar salatası; Pancar rendesi, ekşi elma rendesi, zeytinyağı,limon,tuz, kavrulmuş dolmalık fıstık
Enginar salatası
Fırında peynirli kabak
Kuşkonmaz ızgara
Profiterol
Enginar salatasının tarifi;
*5 adet enginar
*2 adet kabak
*1 avokado
*Dereotu
*Taze soğan
*Dolmalık fıstık
*Zeytinyağı
*Limon
*Tuz
*Karabiber
Enginarları ve kabakları limonlu ve az zeytinyağlı suda beraber orta dirilikte haşlayın. Haşladıktan ve soğuduktan sonra küp küp doğrayın içine küp küp doğradığınız avokadoyu ekleyin ve karıştırın.
Sosu için; Dereotu, nane, taze soğanı, zeytinyağı, limon, tuz, karabiberi az haşlama suyu ekleyerek blenderda karıştırın.
Sebzeleri ve sosu bir araya getirip karıştırın. Üzerine kavrulmuş dolma fıstığı serpin.
Afiyet olsun…