Kemiksiz pirzola olarak da bilinen antrikot, hem yumuşak yapısı hem de zengin lezzetiyle et severlerin favori seçimlerinden biridir. Özellikle doğru pişirildiğinde, antrikotun kendine has yağı ve yumuşak dokusu ortaya çıkar. İster ızgarada, ister döküm tavada pişirilsin, antrikot doğru tekniklerle pişirildiğinde eşsiz bir lezzet sunar.

Antrikot Nasıl Marine Edilir ve Pişirilir?

Antrikot etinizi pişirmeden önce marine etmek, lezzetini ve yumuşaklığını artırmanın en etkili yollarından biridir. Klasik bir antrikot marine tarifi için zeytinyağı, taze kekik, sarımsak ve bir tutam tuz ideal olacaktır. Antrikotun doğal yağlı yapısını korumak için aşırı baharat kullanımından kaçınmalı, etin kendi aromasını ön plana çıkarmalısınız.

Pişirme sırasında ise ızgara ya da döküm tavada yüksek ısı kullanarak her iki tarafını 2-3 dakika mühürleyip, ardından orta ısıda pişirmeye devam etmek önemlidir. Bu yöntem, antrikotun içinin yumuşak, dışının ise çıtır bir yüzeyde kalmasını sağlar. Etinizi pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, tüm lezzetin içinde kalmasına yardımcı olacaktır.

Wet Aged ve Dry Aged Antrikot Farkı Nedir?

Ragyu Kasap+’ın sunduğu wet aged ve dry aged antrikotlar, etin dinlendirilme sürelerine ve yöntemlerine göre farklılık gösterir. Wet aged antrikot, 12 gün boyunca vakumlu paketlerde dinlendirilirken, dry aged antrikot ise kemikli olarak 28 gün boyunca özel dolaplarda dinlendirilir.

               •             Wet Aged Antrikot, yumuşaklığı ve daha nemli yapısı ile öne çıkar. Özellikle tavada ya da ızgarada pişirildiğinde, etin kendi doğal suyunu korur ve her lokmada derin bir lezzet sunar.

               •             Dry Aged Antrikot ise, daha yoğun ve olgun bir lezzet arayanlar için idealdir. 28 gün boyunca dinlendirilen et, doğal enzimler tarafından yavaşça parçalanarak eşsiz bir aroma kazanır ve daha sert bir yapıya sahip olur.

Antrikotunuzu Ragyu Kasap+’tan Sipariş Edin!

Ragyu Kasap+’ın doğal besi çiftliklerinde antibiyotik kullanmadan yetiştirilen hayvanlardan elde edilen wet aged antrikot ve dry aged antrikot çeşitleri, sofralarınıza benzersiz bir lezzet getiriyor. Üstelik bu premium etleri online mağazamızdan hemen sipariş edebilir, vakumlu paketlerde uzun süre tazeliklerini koruyan bu etleri buzdolabınızda saklayarak istediğiniz an tüketebilirsiniz.

Antrikot hayvanın en değerli kısımlarından biri olup, Ragyu’nun premium ürünleri ile bu eşsiz lezzeti evinizde deneyimlemek artık çok kolay. Şimdi sipariş verin, hem wet aged hem de dry aged antrikot çeşitlerimizle sofralarınızı şenlendirin!